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사진제공=동국대 경주캠퍼스
올해로 16회를 맞이하는 대한민국 향토식문화대전은 국내 대규모 국제조리대회로 향토음식문화발전과 농수산물 소비 활성화, 우리 음식의 우수성 홍보에 이바지하는 권위 있는 음식 경연대회이다.
라이브부문 팀에 참가한 동국대 호텔관광외식경영학부 1학년 김진영, 김승원, 김나은, 정재욱, 정준혁 학생 팀은 제철 식자재를 활용한 세 가지 코스 요리로 대상인 서울특별시장상과 금상을 수상하는 쾌거를 거두었다.
함께 참가한 박소윤(1학년), 신예진(1학년), 성재원(2학년), 홍혜민(3학년), 김나연(3학년) 학생 팀은 아보카도를 곁들인 삼치찜을 포함한 3가지 요리를 출품하여 은상을 수상했다.
한편, 동국대 경주캠퍼스는 호텔외식관광경영학부를 학문 분야 특성화학과로 지정하여 교육 및 산학, 연구 분야에 우선적으로 자원을 투입해 학문 분야 특성화를 육성하고 있다.
호텔외식관광경영학부는 호텔관광경영학전공, 조리외식경영학전공, 융복합전공으로 이루어져 있으며, 1984년 관광경영학과로 첫 입학생을 받은 후 현재까지 관광, 레저, 이벤트, 호텔, 카지노, 전시기획, 리조트, 컨벤션, 외식 등의 분야에 인재를 배출하고 있다.
조리외식경영학전공은 개별 조리 실습이 가능한 최신시설의 식음료 실습실과 조리실습실 등을 마련해 학생들이 현장 중심의 실무경험을 쌓을 수 있도록 했으며 관련 업계의 경력이 풍부한 전문 교수진이 호텔관광외식산업의 실무형 인재를 양성하기 위해 지식과 경험을 전수하고 있다.
이러한 지원과 교육을 통해 호텔관광외식경영학부 재학생들은 2018 제1회 전국 대학생 육우요리대회 대상, 2018 대한민국 국제요리&제과 경연대회 금상과 우수상을 받은 바 있으며 안산시 요리경연대회 장려상 수상, 창업경진대회 우수상 수상, 2019 음식문화개선 요리경연대회에서 은상 등 활발한 활동을 펼치고 있다.
홍성철 기자 newswaydg@naver.com
뉴스웨이 강정영 기자
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