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사진=롯데제과 제공
빠다코코낫은 기존의 일반 버터를 프랑스산 고급 천연무염버터로 바꿔 버터의 풍미가 더욱 깊어졌고 필리핀산 코코넛의 함량을 늘려 코코넛 특유의 달콤함을 더했다. 또 밀가루에 찹쌀과 맵쌀 등을 섞은 반죽을 사용해 더욱 바삭해졌다. 패키지 디자인 컬러도 버터의 풍미를 연상케 하도록 노란색을 적용했다.
빠다코코낫은 최근 ‘앙빠(앙금+빠다코코낫)’라는 이름의 DIY 디저트가 입소문을 타면서 올해 매출이 전년보다 6% 가량 증가하는 등 인기를 끌고 있다. 롯데제과는 이런 인기를 가속화하기 위해 제품 고급화를 추진했다고 설명했다.
야채크래커는 기존 8가지 야채(양배추, 당근, 피망, 브로콜리, 파, 케일, 브로콜리, 양파)의 배합비를 조정하고 바비큐맛 페이스트를 추가하는 등 감칠맛을 극대화 했다. 또 단백질 분해효소를 사용해 식감이 더욱 바삭하면서도 먹었을 때 입안에 잘 녹아 뒷맛을 깔끔하게 했다.
야채크래커가 카나페 등의 요리에 적용하는 식재료로 널리 활용되고 있다는 점에 착안해 야채크래커를 활용한 레시피도 패키지 뒷면에 삽입했다. 롯데제과는 SNS를 통해 ‘야채크래커 쉐프’ 레시피 공모전을 열고 여기서 당선된 4개의 레시피를 내년 패키지에 삽입할 예정이다.
뉴스웨이 정혜인 기자
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