이마트, ‘숙성한우’ 대중화··· 시중보다 가격 30% 낮춰

등록 2016.12.26 10:32

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이마트가 ‘숙성한우’ 대중화에 나선다.

이마트는 26일 성수점 등 10여개 점포를 시작으로 내년 상반기까지 전점으로 숙성한우를 확대 판매할 계획이라고 밝혔다..

이마트는 1등급 드라이징 한우(100g)를 시중가격 대비 20~30% 가량 저렴한1만2000원에, 1등급 웻에이징 한우(100g)는 7900원에 판매한다.

이마트가 숙성한우의 가격을 대폭 낮출 수 있는 이유는 전용 숙성고 구축을 완성했기 때문이다.

이마트는 이달 초 경기도 광주에 위치한직영 미트센터 내에 건조 숙성을 위한 드라이에이징 숙성고(53㎡)와 함께 습식숙성을 위한 웻에이징 숙성고(109㎡)를 완공했다

숙성한우는 크게 건조숙성한 드라이에이징 한우와 20일이상 0~1도의 저온에서 습식숙성을 거치는 웻에이징 한우 두 종류로 분류된다.

이마트가 이처럼 전용 숙성고를 도입하며 숙성한우 육성에 나선 배경은 한우 시장 성장을 위해서는 한우의 ‘고급화’가 필수적이라고 판단했기 때문이다.

한우 가격 상승 등으로 인한 수입육의 공세로 올해 한우 매출은 수입소고기 매출에 역전되며 매출이 지속적으로 감소하고 있다.

축산물품질평가원 자료에 따르면 최근 3개년 동안한우(거세1등급, 1kg) 경락가격은 올해 13%, 지난해 15% 상승할 정도로 꾸준히 상승하고 있다.

이로 인해 올해(~12/22) 이마트에서 수입육 매출은 지난해 같은 기간과 비교해 15.8% 증가한 반면 한우는 오히려 12% 매출이 감소했다.

한편, 이마트는 내년 설 선물세트로 미트센터에서 자체적으로 숙성과정을 거친 숙성한우 선물세트 5종을 준비했다.

20일 이상 0~1도 내외의 온도에서 웻에이징한 한우 등심과 채끝을 2cm 두께의 스테이크용으로 가공한 ‘피코크WET에이징한우스테이크 세트’를 25만8000원에 700세트 한정물량으로 판매한다.

WET에이징 스테이크 세트 시리즈로 구이용 인기부위인 등심도 19만9000원/24만8000원/27만원(1등급/1+등급/1++등급)에 판매한다.